Генеральный директор завода «Воронежские дрожжи» Виталий Высоцкий: «Резких изменений в краткосрочной перспективе на нашем рынке не предвидится»

 10.05.2016 21:42:22

Генеральный директор завода «Воронежские дрожжи» Виталий Высоцкий: «Резких изменений в краткосрочной перспективе на нашем рынке не предвидится»

Воронеж. 12.04.2016. ABIREG.RU - Эксклюзив - Завод «Воронежские дрожжи» заметно нарастил в прошлом году объемы производства и не собирается останавливаться на достигнутом. Воронежским предприятием с 2011 года владеет французская компания Lesaffre, которая продолжает активно развивать проект. Гендиректор воронежского завода Виталий Высоцкий раскрыл секрет важнейшего ресурса компании, а также рассказал о том, чем по-настоящему гордятся на самом предприятии.

- Вы ранее говорили, что в текущем году заводу удалось увеличить в 2,5 раза объемы производства. За счет чего достигли таких результатов?

- Наше предприятие выпускает два вида дрожжей - прессованные и сушеные. Более чем двукратного увеличения удалось достичь для сушеных дрожжей. Множество факторов повлияло на этот ощутимый рост. Обобщенно - это закономерный результат работы, сделанной в течение нескольких предыдущих лет. Была успешно реализована стратегия компании по оптимизации и стабилизации технологического процесса, что, в свою очередь, позволило улучшить и стабилизировать на высоком уровне качество продукта.

При этом мы четко осознаем, что этот этап был бы невозможен без важнейшего ресурса компании Lesaffre - ее персонала. В нашем коллективе тесно взаимодействуют высококлассные, опытные иностранные мастера дрожжевого дела и российские специалисты, на которых группа возлагает огромные надежды, вкладывая в них основное, что у нее есть, - это знание дрожжевого производства и опыт управления. Такой подход в работе создает уникальные возможности для профессионального роста, достижения необходимых результатов компании. Группа готова продолжать развиваться и вкладываться в свой персонал, имея целью формировать такие качества, как ответственность к выполняемой работе, открытость, проактивность, честность перед собой и коллективом. Все эти характеристики, на которые делается упор сегодня, ведут к здоровой, позитивной, жизнерадостной атмосфере, что обязательно положительно повлияет на конечный результат.

- Какую долю рынка по стране вы сейчас занимаете? Планируете ее наращивать?

- Воронежский дрожжевой завод - это один из трех заводов по выпуску хлебопекарных дрожжей, входящих в семейство российских предприятий компании Lesaffre. Сбытовая политика, стратегия и тактика продаж управляется и координируется централизовано на весь объем выпускаемой в России продукции. Доля рынка именно для воронежского завода не рассматривается как отдельный показатель. Мы оперируем объединенными показателями сразу по всем российским заводам. И по этому объединенному показателю мы занимаем первое место на отечественном рынке хлебопекарных дрожжей. Что касается возможных изменений, то здесь надо понимать следующее: численность населения изменяется медленно. Количество хлеба, потребляемого в среднем на одного человека, - тоже стабильная цифра. Из этого следует, что резких изменений в краткосрочной перспективе на таком рынке не предвидится.

- В этом году вы активно занимались развитием инфраструктуры завода. Все работы завершены? Довольны ли проведенной модернизацией?

- Действительно, инженерной службе не приходилось и, полагаю, в ближайшие годы не придется сидеть сложа руки. Много значимых проектов было реализовано в 2013-2015 годах.

Прежде всего, совсем недавно завершено строительство нового цеха по выпуску сухих кормовых дрожжей.

Во-вторых, построены три новых резервуара для хранения свекловичной мелассы - нашего основного сырья.

В-третьих, построена новая производственная градирня, что повысило надежность и улучшило контроль температуры в дрожжерастильных аппаратах.

Много было сделано в рамках непрерывного процесса улучшения, но особенно хочется отметить один из проектов, которым мы по праву гордимся, - новый цех по переработке бездрожжевого сусла или, другими словами, по водоочистке промышленных сточных вод. Этот объект был введен в эксплуатацию на рубеже 2013 и 2014 годов. В строительство были вложены большие средства. В процессе эксплуатации мы несем значительные расходы. Используется давно опробованная в Европе, но новая для России технология водоочистки. А именно: отработанное бездрожжевое сусло подвергают многоступенчатому нагреву в специальных, взаимосвязанных герметичных сосудах. В процессе нагрева из сусла испаряется вода, которую затем конденсируют и отправляют на доочистку на Левобережные городские очистные сооружения. Сконцентрированный же остаток является отличным жидким удобрением, которое успешно применяют в сельском хозяйстве в качестве альтернативы минеральным удобрениям. Что здесь важно? Именно то, что происходит кардинальное улучшение качества сточной воды, попадающей на городские очистные сооружения, а это, в свою очередь, позволяет эффективнее проводить доочистку городских стоков. Таким образом, реализовав этот проект, компания внесла существенный вклад в защиту экологии водного бассейна рек Воронеж и Дон.

- Вы завершили строительство нового цеха по выпуску дрожжей. Что это даст предприятию?

- В этом цехе в ближайшей перспективе начнется выпуск кормовых сушеных дрожжей для применения в животноводстве в качестве кормовой добавки, благодаря использованию которой у животных естественным путем повышается иммунитет и, как желаемое следствие, растут надои и привесы.

- В текущем году наша страна столкнулась с трудностями с поставкой сырья из-за рубежа. Вас эти проблемы не касаются?

- Наше основное сырье - свекловичная меласса, которую еще называют патокой. Это отход сахарного производства, который образуется в нашем же регионе - в Центральном Черноземье.

Но, конечно, не только меласса используется для производства дрожжей. Мы применяем витамины и другие ингредиенты. И хотя в связи со сложностями текущего момента задач и расходов прибавилось, служба закупки и логистики компании успешно справляется со своей функцией.

- Власти оказывают вам поддержку?

- Да. В самом начале нашего инвестиционного проекта ему была оказана большая поддержка, которая последовательно продолжается по настоящее время. Ведь именно так и должно быть.

Пользуясь случаем, хочу еще раз от имени руководства компании и от всего коллектива предприятия искренне поблагодарить за поддержку губернатора Воронежской области, руководителей департаментов аграрной политики, экономического развития, многих других работников областной администрации, руководителя и специалистов Торгово-промышленной палаты Воронежской области, мэра и работников городской администрации.